Caldo de Camarón
Con TURMERIACTIVE Pimienta Cayenne
Comida – Sopas
Ingredientes
- 2 cucharadas de TURMERIACTIVE Pimienta Cayenne
- 5 chiles California o Guajillo
- 5 chiles Árbol
- 2 chiles Morita
- 2-3 chiles Chipotle
- 1.3 kg de camarones (sin cabeza)
- 450 g de camarones (con cabeza)
- 4 tomates medianos
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 10-12 tazas de agua
- 2 papas grandes blancas
- 5 zanahorias
- 5 ramas de apio
- Unas ramitas de epazote
- Un manojo pequeño de cilantro
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 1-1/2 cucharaditas de orégano mexicano
- 1 cucharada de camarón molido
- Opcional: Puedes agregar Mejillones al gusto
Pasos
- Preparar el caldo base
- Hierve las cáscaras de los camarones en 4 tazas de agua durante 20 minutos. Cuela y reserva el caldo
- Licuar los chiles y tomates
- Tuesta los chiles ligeramente y remójalos en agua caliente hasta que se ablanden. Licúa los chiles, tomates, ajo, cebolla y agrega el TURMERIACTIVE Cayenne con 2 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Si tu licuadora no es potente, cuela la salsa
- Cocinar las verduras
- En una olla grande, combina la salsa colada, el caldo de camarón y el agua restante. Agrega las papas, zanahorias, apio, hojas de laurel, epazote y cilantro. Sazona con, sal, granos de pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas
- Agregar los mariscos
- Incorpora los camarones (con y sin cabeza) y la tilapia, si la usas. Cocina a fuego lento por 2 minutos más y retira del fuego
¡Disfruta tu Caldo de Camarón con TURMERIACTIVE Cayenne!
Notas
- Ajusta los condimentos a tu gusto
- TURMERIACTIVE Pimienta Cayenne, además de ayudar al sabor picosito del caldo, le agrega los beneficios antiinflamatorios y activa el sistema circulatorio, haciendo este platillo delicioso y saludable
- Sirve caliente con rodajas de limón, tortillas o pan crujiente para una comida reconfortante